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【餐酒情报】轩尼诗X.O美食+无界飨宴 启动玩味之旅!

2020-06-13 人气:684

【餐酒情报】轩尼诗X.O美食+无界飨宴 启动玩味之旅!

「酒食搭配不应设限,尽情尝试、尽情冒险激发新美味!」轩尼诗不断挖掘餐酒配的无限创意,替爱酒人士带来刺激的味蕾冒险,今年更携手五家新派料理餐厅Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien与AKAME推出美食+无界飨宴(GOURMET+),6位主厨以所嗅闻到的轩尼诗X.O香气为灵感,朝食材、香料的辣、甜、酸、鲜等原味与各自擅长料理风格延伸、发想,突破传统料理框架与酒食搭配想法,创作专属于轩尼诗X.O佐餐料理。

莫利斯-理查.轩尼诗(中)、Town by Bryan Nagao主厨Bryan Nagao(左)与Thomas Chien主厨简天才(右)为轩尼诗X.O 无界飨宴揭开序幕。6大主厨定义专属味道

「馥郁的香气揉合多层次性的口感,带着果香与辛香,刚性却又丰润细腻」是6位主厨对轩尼诗X.O的印象。Town by Bryan Nagao主厨Bryan Nagao觉得酒食搭配应相辅相成,藉由酒提携菜餚的美味,菜餚则提升酒的香气与味道;Longtail主厨林明健(Kin)则认为运用强烈味道的料理,如「辛」味,与轩尼诗X.O的深厚酒体相呼应;Thomas Chien餐饮厨艺总监简天才以嗅闻出柑橘果香的气味,联想到马赛渔港的马赛汤,揉合「海」味料理,衬托出轩尼诗X.O,达到酒食搭配完美平衡;Hero Restaurant双主厨萧淳元及林凯维运用不同食材与料理手法,将食材本身的鲜甜层层堆叠,对比出轩尼诗X.O的口感层次丰富与柔滑饱满果香味;而AKAME主厨Alex将轩尼诗X.O譬喻为温柔的男人,阳刚却心思细腻,特选择使用多样原生种香料及长时间料理的食材,呈现层次感丰富的陈年味道料理,产生与轩尼诗X.O长时间酝酿而成的厚实风味相连结。

主厨Bryan Nagao以味觉作为起点,巧妙融合料理与轩尼诗X.O风采。东西方混搭摩登亚洲菜

八月份共有两间创意料理餐厅,可以品嚐到量身设计的「轩尼诗X.O无界飨宴」!由主厨Bryan Nagao率先展现其多元的料理文化,Bryan Nagao近年在国际饮食圈内获得极高的声誉,曾被美国传媒形容为「北半球最佳东西方混搭摩登亚洲菜的演绎者」。这一次,主厨揉合传统和现代义法式烹饪技术,运用台湾本地食材,一道是和牛沙朗、海芦笋,佐浓郁风味的海胆、蛋;另一道是风味十足带着炭火烟燻味及些许辣味的炭烤荔枝鸡胸,佐以当季荔枝加上极具巧思的腌蛋黄、火龙果花提起了鲜、甜滋味,展现出丰富的层次。再搭配轩尼诗X.O佐冰块,让多层次风味的料理与柔滑口感的轩尼诗X.O在口中释放!

国际饮食圈内获得极高声誉的主厨Bryan。台法揉合的轻盈法式料理

而另外一间风格名店Thomas Chien,拥有三十多年西餐厨艺经验的主厨简天才,以融合「法式顶级厨艺」与「台湾在地优良食材」,风格轻盈的新法式料理风格着称。他这次为了呈现轩尼诗X.O独特香甜感与层次分明的辛香味,搭配高雄在地富有的海鲜食材,特选用龙虾、鱼子酱,揉合传统法式料理手法,经长时间的熬煮烹调,释放出浓郁的海鲜鲜甜,并搭着温和白胡椒、百里香对应轩尼诗X.O的香甜气味与辛香味,同时增添汤品的层次感,最后再佐以轩尼诗X.O泡沫与鱼子酱脆饼,为经典法式龙虾汤升级。建议搭配饮用佐冰块的轩尼诗X.O,提升口齿间萦绕难忘的余韵香气与海鲜的鲜甜。

拥有法式顶级厨艺并擅长融合在地食材的主厨简天才。餐厅资讯

你可以在以下各领域最具代表性的五间餐厅,品嚐到融合风土的Hennessy 美食+无界飨宴料理,现在就快订位吧!

★8月限定

日法摩登混搭料理Town by Bryan Nagao

营业时间:每週二至日晚上18:00-22:00电话:(02)2341-9777地址:台北市中正区信义路二段171号3楼

台法料理风格名店Thomas Chien

营业时间:每周一至日中午11:30-14:30 / 晚上18:00-22:30电话:(07)536-9436地址:高雄市前镇区成功二路11号

★9月限定

新生代无界料理Hero Restaurant

营业时间:每週一及每週四至日晚上18:00-21:00电话:0966-533-993地址:台中市西区五权一街57号

原住民料理新演绎AKAME-9月限定料理

营业时间:每週三至日晚上18:00-00:00地址:屏东县雾台乡古茶柏安街17巷8号备注:仅接受AKAME Facebook粉丝专页私讯预约

★10月限定

米其林一星餐厅酒吧Longtail

营业时间:每週一、三、日晚上18:00-02:00/每週四至六晚上18:00-03:00电话:(02) 2732-6616地址:台北市大安区敦化南路二段174号

原住民料理新演绎AKAME-10月限定料理

营业时间:每週三至日晚上18:00-00:00地址:屏东县雾台乡古茶柏安街17巷8号备注:仅接受AKAME Facebook粉丝专页私讯预约

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。